Strogonow z wieprzowiny to klasyczne danie kuchni rosyjskiej, które zdobyło uznanie na całym świecie. Przygotowanie tego aromatycznego dania nie jest trudne, a smakowa eksplozja z pewnością zadowoli Twoje podniebienie. Poniżej znajdziesz przepis na jak zrobić strogonowa z wieprzowiny krok po kroku.
Składniki:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Wieprzowina (łopatka lub karczek) | 500g |
| Cebula | 1 sztuka |
| Pieczarki | 200g |
| Koncentrat pomidorowy | 2 łyżki |
| Śmietana 30% | 200ml |
| Przyprawy (sól, pieprz, papryka) | Do smaku |
| Mąka pszenna | 2 łyżki |
| Masło | 2 łyżki |
Przygotowanie:
Najpierw pokrój wieprzowinę w paski i obsyp ją solą, pieprzem oraz papryką. Następnie obtocz mięso w mące, aby uzyskać delikatną panierkę.
Na patelni rozgrzej masło i smaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Przełóż je potem na talerz.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i podsmaż ją. Następnie wrzuć pokrojone pieczarki i smaż, aż będą miękkie.
Wlej koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj składniki.
Na koniec wrzuć ponownie mięso, dusząc je na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Jakie mięso do strogonowa?
Tradycyjnie do przygotowania strogonowa używa się wołowiny, ale wieprzowina również świetnie się sprawdzi. Wybór zależy od osobistych preferencji smakowych.
Jak zrobić strogonowa z kurczaka?
Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję tego dania, zamiast wieprzowiny możesz użyć kawałków kurczaka. Postępuj według tego samego przepisu, skracając jednak czas smażenia mięsa.
Jak zrobić strogonowa z wołowiny?
Jeżeli wolisz klasyczną wersję dania, wybierz kawałki wołowiny. Długotrwałe duszenie mięsa zapewni intensywny smak sosu i idealnie miękkie kawałki mięsa.
Strogonow z wieprzowiny to pyszne danie, które z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i gościom. Eksperymentuj z różnymi rodzajami mięsa, dostosowując przepis do własnych preferencji smakowych. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie są alternatywy dla wieprzowiny w strogonowie?
Możesz z powodzeniem zastąpić wieprzowinę innym rodzajem mięsa, takim jak kurczak czy wołowina. Każde z mięs wprowadzi subtelne zmiany w smaku dania, pozwalając dostosować je do własnych preferencji.
Czy istnieją wersje wegetariańskie strogonowa?
Tak, istnieją wegetariańskie wersje tego dania. Zamiast mięsa, można użyć kawałków tofu lub grzybów, tworząc smaczne danie roślinne. Dodatkowo, warto eksperymentować z różnymi sosami roślinnymi, aby uzyskać interesujący smak.
Jak przechowywać strogonow z wieprzowiny?
W przypadku nadmiaru dania, możesz przechowywać strogonow w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Optymalnie spożyć go w ciągu 2-3 dni, ale również możesz zamrozić go na późniejsze użycie. W takim przypadku, zaleca się rozmrażanie dania w lodówce przed ponownym podgrzewaniem.
Eksperymentuj z dodatkami do strogonowa:
Aby dodać dodatkową warstwę smaku, warto eksperymentować z różnymi dodatkami do strogonowa. Przykładowo, dodanie kaparów, marynowanych ogórków lub suszonych pomidorów może nadać danie interesujący i wyjątkowy smak.
Przygotowanie w wersji light:
Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji strogonowa, możesz zastąpić śmietanę 30% tłuszczu light lub jogurtem naturalnym. Dodatkowo, ograniczenie ilości używanej mąki podczas obtaczania mięsa pozwoli obniżyć kaloryczność dania.
Różnice między koncentratem a przecierem pomidorowym:
W przepisie używamy koncentratu pomidorowego, który jest bardziej intensywny w smaku niż przecier pomidorowy. Koncentrat to gęsta pasta z odparowanego soku pomidorowego, dodająca potężnego aromatu naszemu strogonowowi.
