Jak Zrobić Śledzie pod Pierzynką

Dzisiaj zajmiemy się jednym z klasycznych dań kuchni polskiej – jak zrobić śledzie pod pierzynką. To pyszne danie, które często gości na świątecznych stołach i cieszy się dużą popularnością ze względu na swoje bogactwo smakowe. Przygotowanie śledzi pod pierzynką może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przewodnikiem krok po kroku, z pewnością poradzisz sobie doskonale.

Składniki:

• 1 kg śledzi matjasowych
• 2 cebule
• 4 marchewki
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki oleju
• Sól do smaku

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania marynaty. W garnku zagotuj wodę, dodaj ocet, cukier, sól, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i gotuj przez około 10 minut. Następnie odstaw marynatę do ostygnięcia.

Śledzie oczyść, usuń ewentualne łuski i filetuj. Następnie umyj je pod zimną wodą. Wymocz śledzie przez kilka godzin w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Po namoczeniu, oczyść je z ewentualnych resztek soli.

Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku podsmaż cebulę na oleju, a następnie dodaj starte marchewki. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną.

Do garnka z warzywami dodaj marynatę i gotuj razem przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj odsolone śledzie i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Po ugotowaniu, odstaw śledzie do ostygnięcia. Gdy już wystygną, przełóż je do słoików i zalej marynatą. Zamykaj słoiki dokładnie, a następnie odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby smaki mogły się dobrze połączyć.

Podanie:

Śledzie pod pierzynką doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu w lodówce. Podawaj je na świątecznym stole w towarzystwie klasycznego chleba czy krakersów. To danie z pewnością zaskoczy Twoich gości i stanie się jednym z ulubionych dań na Twoim stole.

Najczęściej zadawane pytania:

Przygotowaliśmy zestawienie najczęstszych pytań dotyczących przygotowywania śledzi pod pierzynką, aby ułatwić Ci proces kulinarnej przygody:

Czy można użyć innych rodzajów śledzi?

Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami śledzi, dostosowując smak do własnych preferencji. Śledzie matjasowe są tradycyjne, ale nie bój się wypróbować innych odmian.

Jak długo powinny marynować się śledzie?

Wskazane jest, aby śledzie marynowały się przez co najmniej 24 godziny w lodówce. To pozwoli składnikom marynaty idealnie wchłonąć się w śledzie, nadając im wyjątkowy smak.

Czy można użyć octu o niższym stężeniu?

Tak, jednak zalecamy zachowanie proporcji i zrównoważonych smaków. Oct o 10% nadaje się idealnie do tego przepisu, ale można dostosować proporcje, używając octu o niższym stężeniu.